Pas de pré requis nécessaire
Personnel de cuisine en restauration collective
3 jours de formation
980 euros / jour en INTRA (incluant la prestation et la documentation pédagogique) ou en INTER 165 euros / jour / personne
Visite des unités de productions
Les fondamentaux de la règlementation
Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration
Le Plan de Maîtrise Sanitaire
• Apports théoriques, méthodologiques et législatifs
• Etudes de cas issues des pratiques professionnelles
• Mises en situation
• Diététicien