Pas de pré requis nécessaires
Personnels de service, ASH, agents hôtelier…
– Connaître les spécificités, besoins et attentes des patients accueillis
– Identifier les différentes composantes de la prestation hôtelière
– Maîtriser les techniques de service de mise en place, de dressage et de débarrassage en respectant l’organisation de l’établissement.
– Connaître les techniques d’animation pour les repas des résidents au quotidien
2 jours de formation
980 euros / jour en INTRA (incluant la prestation et la documentation pédagogique) ou en INTER 145 euros / jour / personne
Qualité en restauration
Recommandations GEMRCN (2007)
La mise en place
Techniques de service et débarrassage
Le service
Le nettoyage
Conduite à tenir en cas de TIAC
• Apport théorique et pratique
• Mise en situation réelle
Chef cuisinier/hôtellerie
Formateur.trice