PRÉ REQUIS

Pas de requis nécessaires

PUBLIC CONCERNÉ

Tout professionnel chargé de l’accompagnement et la gestion des repas en institution

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

• Identifier les enjeux et les politiques publiques autour de la dénutrition de la personne âgée
• Connaître les causes de la dénutrition et les besoins nutritionnels de la personne âgée
• Repérer les situations à risques et utiliser les outils de détection de la dénutrition
• Comprendre le rôle de chaque professionnel dans une prise en charge pluridisciplinaire
• Prévenir la dénutrition et la déshydratation par une alimentation et une organisation de la prise de repas adaptées

DURÉE

2 jours

COÛT

• INTER : 225,00 €/jour/bénéficiaire
• INTRA : 990,00 €/jour (groupe entre 5 et 12 personnes)

PROGRAMME

Jour 1 

• La Lutte contre la dénutrition et déshydratation  : un enjeu de santé publique
• Recommandations existantes sur la définition et le diagnostic de la dénutrition  et déshydratation
• Une démarche pluridisciplinaire s’intégrant dans le projet individualisé des résidents
• Les causes de la dénutrition
• Les causes de la déshydratation
• Les recommandations en matière d’alimentation
• Les besoins nutritionnels quantitatifs et qualitatifs de la personne âgée
• Les modalités de dépistage
• Les sujets à risque à l’entrée dans le service, mais aussi au cours du séjour

Jour 2

• L’anatomo-physiologie de la déglutition
• La prise en charge de l’alimentation et de la nutrition en EHPAD
• Les régimes et cas particuliers
• Les bonnes pratiques nutritionnelles
• L’adaptation aux goûts du résident
• Les textures modifiées
• L’alimentation enrichie
• Le service en salle
• La mission de l’équipe pluridisciplinaire

• Conclusion, bilan de la formation